《食品安全法》已經(jīng)頒布實施兩年多了，但食品安全事件仍層出不窮。如何看待日益瘋狂的食品造假？食品不安全因素究竟有哪些？怎樣讓老百姓“吃得安全、吃得放心”？就這些問題，中國青年報記者日前采訪了全國政協(xié)委員、中國肉類食品綜注冊汶萊公司合研究中心總工程師馮平。他認為，保障食品安全要依靠加強法治、轉變發(fā)展方式來解決。

我國食品安全問題多系人為

“因牛肉產(chǎn)品被污染造成食物中毒，美國Topps肉制品公注冊安圭拉公司司宣告破產(chǎn)；意大利“幽靈”奶牛丑聞，涉及意大利農(nóng)業(yè)供應管理局和農(nóng)業(yè)部動物疾病預防研究所；德國生產(chǎn)商將工業(yè)用脂肪酸用于動物飼料，引發(fā)了“二惡英毒飼料”事件，上千家農(nóng)場關閉；我國臺灣地區(qū)查獲的全球首起使用有毒物質塑料增塑劑鄰苯二甲酸酯(DEHP) 取代棕櫚油做乳化劑，對飲料進行增稠獲取暴利的事件涉及上百種飲料。”馮平認為，“食品安全問題是當今世界所關注的重點，任何國家都不可能做到‘零風險’。”

我國出現(xiàn)的食品安全問題是不少國家在發(fā)展過程中都曾經(jīng)遇到的。馮平說：“中國是發(fā)展中國家，改革開放30年完成了發(fā)達國家?guī)装倌甑陌l(fā)展進程，遇到的問題可能會集中展現(xiàn)出發(fā)達國家的經(jīng)歷�！�

據(jù)他介紹，老百姓深惡痛絕的食品造假問題，是發(fā)達國家19世紀早期就大量出現(xiàn)過的，隨著食品的化學化發(fā)展和食品加工、銷售企業(yè)的增加，有意的食品摻假一直是世界各國政府面臨的嚴重問題。直到1920年前后，法規(guī)的壓力和有效的檢測方法才將故意進行食品摻假的出現(xiàn)頻率和嚴重性控制到可以接受的水平，而且摻假與反假始終沒有停止。

馮平認為，與發(fā)達國家食品安全問題主要集中于微生注冊加拿大公司物、環(huán)境污染等非人為故意危害不同，當前我國食品安全隱患主要是非法牟取暴利、人為污染和“添加泛濫”，形勢復雜、嚴峻。違法犯罪分子利欲熏心、明知故犯，生產(chǎn)經(jīng)營有毒、有害食品�！叭�聚氰胺奶粉”、“地溝油”、私屠濫宰、收售病害豬、“瘦肉精”豬等惡性事件的發(fā)生和注水肉、違法違規(guī)使用添加物是當前影響食品安全的突出問題。